Gerçek bir baklava, sadece malzemelerle değil, ustalıkla da hazırlanır. Tahinli Baklava’nın sırrı, bu ustalıktan ve detaylara gösterilen özenden geliyor. Baklavamız, en kaliteli yufkalar kullanılarak kat kat işlenir. Her bir kat, tahinle buluşturulmadan önce özenle açılır ve çıtırlığını koruyacak şekilde pişirilir. İncecik, neredeyse kağıt gibi bir kıvama gelen yufkalar, tatlının hafifliğini sağlar.
El açması yufkalar, ustalarımızın yıllarca süren deneyimlerinin ürünüdür. Hazırlık sürecinin her adımında sabır ve titizlikle çalışılır. Tahin, yufkalara eşit miktarda sürülerek tatlıya benzersiz bir doku kazandırır. Bu sır, tatlının her lokmada aynı yoğun lezzeti vermesini sağlar. Sadece tahinle değil, tatlımızın yapımında kullanılan diğer malzemelerde de kaliteye önem verilir. Şeker oranı hassas bir şekilde ayarlanır; tatlı severlere ağır gelmeyecek, tam kıvamında bir lezzet sunulur.
Tahinli Baklava’nın sırrı aynı zamanda dengede yatar. Tahinin güçlü aromasını yufka, şeker ve cevizle dengelemek büyük bir ustalık ister. Bu denge, tatlıyı ne çok ağır ne de çok hafif kılar. Sonuç? Damaklarda mutluluk bırakan mükemmel bir tat. Baklavamızın sırrını ancak tadına bakanlar gerçekten anlayabilir!
